logotip

Тонкие блины на кефире — 7 проверенных рецептов очень вкусных блинчиков


Добрый день дорогие читатели и гости блога! Продолжаем тему блинов и сегодня мы будем готовить тонкие блины на кефире. В прошлой статье мы с вами говорили о рецептах приготовления блинчиков на молоке, кто не читал рекомендую ознакомиться.

На самом деле вариантов приготовления этой лакомки наверное с тысячу, так просто не сосчитать, все они на мой взгляд удачные и потрясающе вкусные.

Вот честно, сколько раз жарила блины по новому рецепту, всегда они получаются вкусные, нежные и необыкновенно красивые.  У вас тоже так, или это у меня удачные рецепты были? Поистине что это блюдо считается универсальным, эти румяные «солнышки» можно подавать на обед, завтрак, перекус и ужин. Готовить их сладкими, начинять творогом, вареньем, сгущенкой либо выпекать их пресными и заворачивать в них мясо, рыбу, грибы, а еще вкуснее грибную икру.  В преддверии Масленицы я постараюсь охватить самые популярные и вкусные технологии приготовления, следите за новыми статьями и добавляйте сайт в закладки,чтобы не потерять. Итак не будем терять время, сегодня в статье:

Содержание:

Классические тонкие блинчики на кефире

Блины на кефире получаются необыкновенно нежными, воздушными и тающими во рту. Проверенный годами рецепт придется по вкусу даже требовательным гурманам.

Для приготовления нам необходимо:

  • Кефир — 500 мл.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 250 гр.
  • Вода — 1.5 ст
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Соль — 1/2 ч. лож.
  • Сода — 1/2 ч. лож.

Технология приготовления:

  1. Для начала в глубокую емкость разбиваем 1 яйцо и вливаем холодный кефир.

2. Добавляем в яично-кефирную массу сахар и соль.

3. Теперь нам нужно аккуратно перемешать миксером все ингредиенты, скорость должна быть средней, или же воспользуйтесь венчиком.

4. Далее просеиваем муку и добавляем пол чайной ложки соды.

5. Перемешиваем все компоненты до однородности.

6. Далее нам нужно добавить воду и снова перемешать все до однородной консистенции. Тесто должно напоминать кисель. Затем добавляем ложку растительного масла и перемешиваем.

7. Теперь приступаем к жарке блинов. Хорошенько разогреваем сковороду с растительным маслом и вливаем тесто, при этом сковороду необходимо вращать по кругу, что бы тесто растекалось по всему диаметру и не было сквозных дыр.

9. Как только края начнут становится румяными — переворачивайте блин на другую сторону и пеките еще до 1 минуты, затем снимайте и кладите на большую плоскую тарелку.

10. По желанию можно каждый горячий блин смазать сливочным маслом.

Вот и готовы наши блинчики на кефире! Посмотрите какая красота получилась — тоненькие, румяные и очень вкусные!

Выкладываем к блинчикам мороженое и подаем на стол угощать родных!

Проверенный рецепт на кефире и молоке

Это идеальный рецепт в дни Масленицы 2018, потому как каждая хозяюшка хочет полакомить свою семью вкусными, ажурными блинчиками. Они выходят достаточно эластичными, поэтому завернуть в них начинку не составит труда. Берите на вооружение рецепт, не пожалеете:

Необходимые ингредиенты:

  • Молоко — 0.5 л.
  • Кефир — 2 ст. л.
  • Мука- 160 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль 1/2 ч.л.
  • Сода на кончике ножа
  • Масло растительное — 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Берем подходящую глубокую емкость и вбиваем 1 яйцо, добавляем соль и сахар, взбиваем венчиком или миксером.

2. Затем вливаем примерно половину молока, перемешиваем и всыпаем просеянную муку. Теперь добавьте соду на кончике ножа и хорошенько все перемешайте ложкой, чтобы все комочки разошлись.

Важно! Молоко должно быть теплым, либо комнатной температуры. И обязательно используйте только свежую муку, иначе блинчики могут не получиться

3.  Далее добавляем в тесто — кефир, чтобы оно стало более нежным и интенсивно размешиваем.

4. Теперь вливаем остальное молоко и растительное масло, размешиваем и оставляем блинное тесто на 15-20 минут, чтобы оно настоялось.

5. Когда наше тесто настоится — приступаем к жарке блинчиков. Нагреваем сковороду, смазываем растительным маслом. Наливаем половником тесто, наклоняем сковороду распределяя его по всей сковороде. Когда края начнут румяниться, отодвиньте края лопаткой, немного поддевая  и переверните блин.

6. Складываем блинчики стопкой в плоскую тарелку.

Подаем наши блинчики к столу с вареньем, медом и свежими сливками!

Приятного аппетита!

Вкусные тонкие блинчики с дырочками

Вкуснейший рецепт румяных блинчиков в дырочку, они не очень тонкие получаются, примерно 2 мм, но очень вкусные. Все кто пробовал, теперь пекут только такие!

Нам понадобится:

  • Кефир — 1 литр
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 6 ст. ложек
  • Соль — 2 ч. ложки без горки
  • Растительное масло — 5-7 ст. ложек
  • Мука — 3.5 стакана
  • Сода — 2 ч. ложки без горки
  • Кипяток — 2/3 стакана кипятка

Процесс приготовления:

  1. В глубокую чашу вливаем кефир, вбиваем яйца, добавляем соль и сахар, затем размешиваем все ингредиенты до однородной консистенции.
  2.  Добавляем в кефирно-яичную массу  соду и растительное масло и тщательно перемешиваем. Затем   понемногу добавляем муку и не переставая перемешивать вводим кипяток.
  3.  Нагреваем сковороду, смазываем ее небольшим количеством растительного масла и начинаем выпекать блины на сильном огне.

Важно! Смазываем сковороду один раз, последующие блинчики  и так  будут хорошо сниматься

4. Как только края блина начнут приобретать коричневатый цвет — переворачиваем блин, немного поддев его с краю лопаткой.

5. Каждый блинчик смазываем сливочным маслом и складываем стопкой.

6. Также в блинчики можно завернуть начинку, тогда сливочным маслом не смазываем. Интересная начинка выходит если порубить крабовые палочки и натереть твердый сыр, затем свернуть блинчик и поджарить его на сливочном масле, тогда сыр подтаивает и получается невероятно вкусно  ммм… пальчики оближешь! Обязательно попробуйте так фаршировать блины, вам очень понравится!

Наши блинчики на кефире в дырочку готовы! На это количество ингредиентов  получается 25-28 блинчиков,  на сковороде диаметром 28 см.

Приятно аппетита!

Простой рецепт  теста без добавления соды

Блины приготовленные без добавления соды получаются универсальными, их легко заворачивать как в конвертик, так и в трубочку или рулетик. Начинять можно любой начинкой,которая больше всего вам придется по вкусу.

Нам понадобится:

  • Кефир — 450 мл
  • Мука — 1 стакан
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 3 ст. ложки
  • Соль —  1/4 ч. ложки
  • Растительное масло — 4 ст. ложки

Процесс приготовления:

  1. Берем  глубокую емкость и переливаем в нее кефир, добавляем сахар и соль, перемешивать в однородную консистенцию с помощью венчика или блендера.

Важно! Кефир использовать лучше всего с маленьким процентом жирности, однородный.

2. Затем в тесто добавляем растительное масло и вмешиваем его до однородности.

Важно! Масло добавляется в тесто,чтобы за каждым разом при жарке блина не смазывать сковороду.

3. Теперь нужно понемногу добавлять в тесто просеянную муку, вмешивая ее в тесто.  Консистенция теста должна напоминать  сливки.

Важно! Если вдруг переусердствовали с мукой, тесто можно разбавить холодной кипяченой водой!

4. Жарьте блинчики не добавляя в тесто соды на хорошо разогретой сковороде, лучше конечно, чтобы она была блинной либо с толстым дном. Жарим как обычно с двух сторон до золотистого цвета, наливая в сковороду тесто и вращая ее, чтобы заполнилось все пространство.

Перед жаркой каждого блинчика, не забывайте перемешивать тесто!

5. На маленькой мощности в микроволновке растопите сливочное масло и силиконовой кисточкой смажьте каждый блинчик.

Вот и готовы наши очень вкусные блинчики и как видите нам не потребовалось добавление соды или дрожжей! Заверните в них любимую начинку либо подавайте на стол со сливками, сгущенкой или вареньем!

Приятного аппетита!

Очень вкусные заварные блины с кипятком

Нежнейшие заварные блинчики, которые никого не оставят равнодушными. Получаются абсолютно у всех, даже у новичков без первого «кома».

Для приготовления необходимо:

  • Кефир — 0.5 мл
  • Мука — 250 — 300 гр.
  • Сахар — 1/2 стакана
  • Кипяток — 250-300мл
  • Яйца — 2 шт.
  • Соль — 1/2 ч. ложки
  • Сода — 1/2 ч. ложки
  • Растительное масло — 4-5 ст. ложек
  • Ванилин

Технология приготовления:

  1. Первым делом нам нужно перетереть яйца с сахаром и солью. Вбиваем в миску 2 яйца, добавляем половину стакана сахара и половинку чайной ложки соли и все хорошенько перемешиваем. Затем добавляем кефир и продолжаем перемешивать все ингредиенты

2. Добавляем 1 пакетик ванильного сахара.

3. В стакан кипятка добавляем соду и быстро перемешиваем ее.

4. Далее взбиваем миксером или блендером, как вам удобно, тесто и понемногу вводим кипяток

5. Сразу же как добавили в тесто кипяток, добавляем растительное масло и продолжаем перемешивать тесто миксером, добавляя при этом просеянную  муку. Должно получиться обыкновенное блинное тесто, схожее по структуре с домашними сливками.

6. Разогреваем сковороду и перед началом жарки блинов, добавляем капельку растительного масла и растираем по сковороде силиконовой кисточкой.

7. В хорошо разогретую сковороду вливаем половником тесто, предварительно которое нужно перемешивать перед каждым блинчиком и вращаем ее по кругу, чтобы тесто растеклось по всей сковороде. Когда края станут румяными, аккуратно поддеваем  блинчик силиконовой лопаткой по краюшку и переворачиваем. С каждой стороны жарим до румяного света примерно по 1 минуте.

8. Блинчики получаются воздушными, в дырочку.

9. По такому принципу выпекаем все блинчики, пока не закончится блинное тесто.

Ура! Блинчики готовы! А какие вкусные ммм…

Скорее подавайте  пока горяченькие и сливки не забудьте поставить на стол!

Лучший рецепт ажурных блинцов на кефире

Если у вас не получается готовить блины на кефире, попробуйте воспользоваться этим рецептом и обязательно все получится, вот увидите…

Ингредиенты:

  • Кефир — 2 ст.
  • Мука — 2 ст.
  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 2 ст. лож.
  • Соль — 1 ч. лож.
  • Разрыхлитель — 1 ч. лож.
  • Кипяток — 1 стакан

Процесс приготовления:

1. Разбиваем 3 яйца в глубокую миску, перемешиваем венчиком, добавляем 2 стакана кефира и продолжаем взбивать. Для удобства можно воспользоваться миксером или блендером.

2. Затем добавляем в кефирно-яичную смесь сахар и соль и еще раз тщательно перемешиваем и добавляем по желанию ванилин. Затем постепенно вводим просеянную муку и продолжаем перемешивать. Стараемся, чтобы разошлись все комочки, затем оставляем тесто отдохнуть на 15-20 минут.

3. По истечению времени добавляем в стакан кипятка 1 чайную ложку разрыхлителя и интенсивно начинаем перемешивать, затем вливаем кипяток в тесто и продолжаем размешивать.

4. Далее ставим сковороду на плиту, пока она прогревается, добавляем в тесто растительное масло и хорошенько размешиваем. В сковороду также наливаем немного масла перед жаркой и даем немножко времени накалиться.

5. Затем размешиваем тесто и вливаем половником в разогретую сковороду, проворачивая ее и жарим блинчики с двух сторон. Сковороду маслом смазывать больше не нужно.

6. По желанию можно растопить сливочное масло и смазать каждый блинчик. Масло можно заменить на сметану или просто посыпать сахарком. Это все дело вкуса.

Вот и все,вкуснейшие блинчики готовы! Угощайтесь!

Видео-сюжет приготовления блинов на кефире без яиц

Если вам захотелось блинчиков, а в холодильнике не оказалось яиц — не беда! Этот кулинарный видеоролик поможет вам испечь вкусные, эластичные блинцы с дырочками в которых совсем не чувствуется привкус соды и кефира — проверено!

 

Вот и подошли рецепты в этой статье к концу, ну ничего совсем скоро выйдет рецепт блинов на минералке, интересно? Тогда добавляйте сайт в закладки, чтобы не потерять и обязательно делитесь рецептом в социальных сетях, ведь скоро масленица и по традиции нужно печь блины 7 дней!

Ну а я в свою очередь постараюсь разбавить эту Масляную неделю новыми вкусными рецептами, следите за публикациями! Если у вас есть свой очень вкусный и проверенный рецепт, поделитесь им  в комментариях, мне будет очень интересно ознакомиться!

До скорой встречи! Берегите себя и близких!

Автор публикации

не в сети 45 минут

Alina

Комментарии: 326Публикации: 162Регистрация: 04-09-2015


Комментариев к статье: 13
  • в 07:00
    ссылка

    Блинчики любим делать на завтрак, особенно, когда приезжают внуки — это всегда беспроигрышный вариант.

    Ответить
    • в 08:39
      ссылка

      Я абсолютно согласна с вами! У меня дети их очень любят, ели бы на завтрак обед и ужин, особенно доченька, которую очень сложно накормить! Так что блины это действительно беспроигрышный вариант!

      Ответить
  • в 10:01
    ссылка

    Я больше предпочитаю добавлять соду, с ней они получаются пышнее, причем даже я ее никогда не гашу. Классная подборка, особенно понравилась начинка с крабовыми палочками, сегодня жарю блины, однако испробую)

    Ответить
    • в 04:35
      ссылка

      Здравствуйте, Екатерина! Очень рада, что вам понравились рецепты! Да с содой они получаются пышнее.

      Ответить
  • в 11:23
    ссылка

    Алина, для меня рецепты, очень даже кстати, творог есть и собиралась начинить блины!
    Почти во всех ваших рецептах, всего одно яйцо, не считая заварного теста (я делала без яиц), для меня открытие. Я всегда на 1 литр 3-4 яйца добавляю. Супер статья! Спасибо за рецепты! Подписка, чтобы не пропустить новенькие рецептики!

    Ответить
    • в 06:01
      ссылка

      Спасибо Ольга! Очень приятно что вам понравились рецепты блинчиков! Я тоже раньше добавляла на 1 литр не меньше 4 яиц, но потом пробовала печь на 2-3 и отлично блинчики получаются!

      Ответить
    • в 04:36
      ссылка

      И вам спасибо Татьяна! Да потихоньку готовимся к Масленице, ведь всю неделю нужно печь блины и нужно будет ее разнообразить!

      Ответить
  • в 17:03
    ссылка

    Блины на кефире если честно не пекла, наверное они получаются особенно пышными и нежными? Хорошая подборка, думаю попробовать испечь.

    Ответить
    • в 04:37
      ссылка

      Добрый день Татьяна! Обязательно попробуйте они получаются невероятно вкусными!

      Ответить
  • в 00:28
    ссылка

    Пора уже начинать генеральную репетицию. Ведь меньше чем через месяц будем гулять Масленицу. А с Вашими рецептами еще как вкусно мы будем отмечать праздник!

    Ответить

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Регистрация
*
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля